Zimtsterne
Zutaten
- 7 Eiweiß
- 500 g Puderzucker
- 4 TL Zimt
- 500 g gemahlene Mandeln
- Zucker zum Ausrollen
Zubereitung
Die Eiweiß steif schlagen, den gesiebten Puderzucker zufügen und zusammen schaumig schlagen. Ca. 7 EL von der Eiweißmasse in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Zimt und Mandeln unter die übrige Masse heben, zusammen kneten und auf groben Zucker (ich nehme Puderzucker) zwischen Folie fingerdick ausrollen. Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten und einige Stunden trocknen lassen. Mit der beiseite gestellten Eiweißmasse bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad 10-15 Minuten backen.
Vanillekipferl
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter (ggf. mehr Butter)
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln 2 Eigelb
- Mark von 1 Vanilleschote
- geriebene Schale von einer Zitrone
- 1 Prise Salz
Zum Bestreuen- Mark von 1 Vanilleschote
- 150 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Die Mandeln in der Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und beides mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. In Alufolie 1 Stunde kühl stellen.Nun das Mark aus der zweiten Vanilleschote lösen, mit dem Puder- und Vanillezucker mischen, beiseite stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, zu Würstchen rollen und zu Hörnchen biegen. Bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen. Die Kipferl leicht abkühlen lassen. Vanillezucker mit Puderzucker mischen und die lauwarmen Kipferl darin wälzen.
Donnerstag, 17. Juli 2025, 20:29
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