Weckmänner

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U-34

Meister

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Mittwoch, 19. Dezember 2007, 16:12

Weckmänner

Zutaten

500 g Mehl
30 g Hefe
1/8 Liter lauwarme Milch (reichlich)
200 g Margarine
1 Ei
100 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone
1 Päckchen Vanillinzucker
Rosinen und Mandeln für die Augen, Nase und Mund, evtl. Hagelzucker zum Bestreuen
Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der lauwarmen Milch, etwas Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die Margarine, das Ei, Salz, Zucker und Zitronenschale dem Vorteig und dem gesamten Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Etwa 90 Minuten gehen lassen, er sollte sein Volumen verdoppelt haben. Den Teig "zusammen stoßen", kurz kneten, auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und Weckmänner ausschneiden/formen. Rosinen hinein drücken, mit Mandeln verzieren und die Männer mit verquirltem Eigelb bestreichen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Weckmänner auf der mittleren Schiebeleiste 10-15 Minuten backen.(Heißluft ca. 180 Grad)

Tipp:
Damit den Kerlen die Augen nicht heraus fallen beim Backen, einfach vorher mit dem Messer einritzen oder mit der Scherenspitze einschneiden. Geht auch prima für den Mund.

"Kein größerer Schaden kann einer Nation zugefügt werden, als wenn man ihr den Nationalcharakter, die Eigenheit ihres Geistes und ihrer Sprache raubt."
- J. G. Herder -

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