Heimatforum

Hallo Mitstreiter,

aus ernährungsbiologischer Sicht ist Kuhmilch ein zweischneidiges Schwert. Auf der einen Seite ist sie reich an Proteinen, Calcium und Spurenelementen, die wir aus anderen Nahrungsmitteln nur mit großer Mühe erhalten könnten, auf der anderen Seite ist der menschliche Körper auf Dauer nicht dafür geeignet Kuhmilch zu verwerten.

Bei anderen menschlichen Rassen als der Nordeuropäischen, beispielsweise den meisten Ost-Asiaten, ist eine natürliche Lactose-Intoleranz von Geburt an vorhanden, bei uns stellt sie sich bei häufigem Konsum meist im Alter ebenfalls ein. Sollte daher eine Intoleranz gegen die Milchsäure festgestellt werden, ist es nötig auf den Genuss von Milchprodukten zu verzichten, bis dahin sollte man sich aber nicht verrückt machen.

Außerdem, was wäre unsere Esskultur ohne Butter, echten Käse, Joghurt, Quark usw.?

In diesem Sinne, die Milch macht's

~Ingrimm