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Marzipan

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U-34

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Donnerstag, 15. November 2007, 17:16

Marzipan

Marzipan selbst gemacht



Zutaten:
  • 2 Teile Mandeln, fein gemahlen
  • 1 Teil Puderzucker
  • Einige Tropfen Bittermandelaroma oder Bittere Mandeln ( nur noch in der Apotheke)
  • Rosenwasser (aus der Apotheke, meist ab 100 ml)

Zubereitung:

Mandeln, Puderzucker und das Bittermandelaroma am besten in einer Schüssel im warmen Wasserbad schlagen. Langsam einige Tropfen Rosenwasser unterheben bis eine geschmeidige Masse entsteht (eher zu weich als zu hart - die Masse trocknet sehr schnell aus). In Klarsichtfolie wickeln, abkühlen lassen und kühl lagern. Sollte es bei der Verwendung dennoch zu fest sein, etwas Eiweiß zugeben und nochmals durchkneten, aber dann ist es nicht so lang haltbar. Also lieber kleinere Portionen entnehmen. Einfach lecker.


"Kein größerer Schaden kann einer Nation zugefügt werden, als wenn man ihr den Nationalcharakter, die Eigenheit ihres Geistes und ihrer Sprache raubt."
- J. G. Herder -