Sie sind nicht angemeldet.

Lebkuchenherzen

Lieber Besucher, herzlich willkommen im Heimatforum. Falls dies Ihr erster Besuch auf dieser Seite ist, lesen Sie sich bitte die Hilfe durch. Dort wird Ihnen die Bedienung dieser Seite näher erläutert. Darüber hinaus sollten Sie sich registrieren, um alle Funktionen dieser Seite nutzen zu können. Benutzen Sie das Registrierungsformular, um sich zu registrieren oder informieren Sie sich ausführlich über den Registrierungsvorgang. Falls Sie sich bereits zu einem früheren Zeitpunkt registriert haben, können Sie sich hier anmelden.

U-34

Meister

  • »U-34« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 1 446

Danksagungen: 160

  • Nachricht senden

1

Donnerstag, 15. November 2007, 10:02

Lebkuchenherzen



Zutaten
  • 250 g Kunsthonig
  • 250 g Rohrzucker
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 g gehackte Mandeln oder Nüsse
  • 400 g Mehl
  • 1TL Zimt
  • 1Msp. Koriander
  • 1 Msp. Anis
  • 1 Pck. Lebkuchengewürz
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Zitronat
  • 1 EL Kakao
  • 1 TL Hirschhornsalz
  • 2 cl Rum (1 cl=0,01 l oder 10 ml) oder 2 cl = 1 Schnapsglas
Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 1 EL Kakao
  • 100 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung

Honig mit Zucker und Butter in einem Topf zum schmelzenbringen. Das mit Kakao und Pfefferkuchengewürz gesiebte Mehl, die Gewürze,sowie alle anderen Zutaten und das im Rum aufgelöste Hirschhornsalz, zu einemTeig verkneten. Den Teig über Nacht zugedeckt kühl ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig ausrollen und Herzen ausstechen, nicht zu eng auf das Blech legen und ca. 15-18 Minuten backen. Den Puderzucker mit 1-2 EL Wasser glatt rühren, die Hälfte davon mit Kakao. Die Plätzchen hell bzw. dunkel glasieren und mit der geschmolzenen Kuvertüre verzieren.
Tipp: Für die Ungeduldigen unter euch, die nicht warten wollen bis die Lebkuchen „weich“ sind. Einen viertel Apfel in die Dose zu den Lebkuchen legen. Nach einigen Tagen sind sie bereit zum vernaschen und die Apfelstücke können entfernt werden.

Übrigens stammt das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchen-Rezept aus dem 16. Jahrhundert und wird im Germanischen Nationalmuseum in Nürnberg aufgewahrt.

"Kein größerer Schaden kann einer Nation zugefügt werden, als wenn man ihr den Nationalcharakter, die Eigenheit ihres Geistes und ihrer Sprache raubt."
- J. G. Herder -