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Kalte Kuchen (Weihnachtliches Gebäck aus Schlesien)
Zutaten:
3 Eßl. Milch
500 g Mehl
4 Eigelbe (zum Bestreichen)
1 Tasse saure Sahne
40 g frische Hefe
1 Eßl- Zucker
250 g Butter/Margarine
Für den Belag:
250 g Rosinen
125 g geriebene Mandeln
2 Eßl. Zucker
Zubereitung:
Aus den o.g. Zutaten einen Hefeteig erstellen und über Nacht kaltstellen, am besten im Vorrat oder Keller (nicht (!!) in den Kühlschrank stellen). Am nächsten Tag den Teig ausrollen, mit Butter bestreichen/bepinseln. Mandeln, Zucker und Rosinen vermengen und gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen. Dann alles einrollen das es eine gefüllte Rolle gibt. Diese Rolle in ca. 5 cm breite Stücke schneiden und die Stücke aufrecht (!) auf das Backblech stellen (nicht legen wie Rosinenschnecken); mit Eigelb bestreichen und dann backen bei 175 Grad ca. 30 Minuten. Gehen beim Backen etwas in die Breite, also nicht zu dicht stellen.
Wenn sie kalt sind, mit Puderzuckerguß bestreichen.
MkG
Thule
Ein Volk, das seine Vergangenheit nicht ehrt, hat keine Zukunft.
Johann Wolfgang von Goethe 1749-1832
Freitag, 1. November 2024, 12:49
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