Nougatblüten

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U-34

Meister

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Samstag, 10. November 2007, 09:54

Nougatblüten

Zutaten für ca. 45 Stück

100 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
100 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
1 Ei
etwas Vanillemark oder Vanillearoma
ca. 5 EL Wasser oder Sahne

Zubereitung

Alles zu einem Teig verkneten, in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig zwischen Backpapier ca. 4 mm dünn ausrollen und Blüten (Ø 4 cm) ausstechen. Auf mit Backpapier belegten Blechen ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen.

Füllung

50 g Mokkaschokolade hacken
200 g Nougat
1-2 EL lösliches Kaffeepulver

Schokolade und Nougat im heißen Wasserbad schmelzen, Kaffeepulver einrühren. Je zwei Plätzchen damit bestreichen und zusammensetzen.150 g Kuvertüre schmelzen, in einen Beutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und damit hauchdünn die Blütenumrisse nachzeichnen. Zusätzlich kann man noch die Mitte mit Mandelblättchen oder Nüssen verzieren.

"Kein größerer Schaden kann einer Nation zugefügt werden, als wenn man ihr den Nationalcharakter, die Eigenheit ihres Geistes und ihrer Sprache raubt."
- J. G. Herder -

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