Marzipansterne und Mandelecken

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Freitag, 9. November 2007, 22:24

Marzipansterne und Mandelecken

Marzipansterne

Zutaten für ca. 40 Stück

100 g Mokkaschokolade
300 g Mehl
125 g Puderzucker
1 Ei
200 g Butter
4 EL Instant-Cappuccinopulver

Zubereitung

Mokkaschokolade fein reiben, alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Zwischen Folie ca. 3mm dick ausrollen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sterne ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus 200 g fertig ausgerolltem Marzipan Sterne ausstechen, 150 g weiße Kuvertüre schmelzen und dünn auf die Teigsterne pinseln. Je zwei mit einem Marzipanstern füllen. Mit der restlichen Kuvertüre verzieren.
Tipp: Kuvertüre in einen Frühstücksbeutel füllen und die Spitze so klein als möglich abschneiden. So kann man ganz filigrane Muster aufzeichnen.

Mandelecken

Zutaten für ca. 20 Stück

150 g Butterflöckchen
100 g Puderzucker
1 Ei
150 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
50 g Schokoraspel
1 EL geriebene Zitronenschale
3 Prisen Lebkuchengewürz

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig zwischen Backpapier auf einem Backblech ca. 5 mm dick ausrollen und 10 Minuten vorbacken. 2 EL Butter, 1 EL Honig, 2 EL Zucker schmelzen. 200 g Mandelblättchen und etwas Zimt einrühren. Auf den Teig streichen und weitere ca. 10 Minuten backen. Lauwarm in Dreiecke schneiden und nach dem Erkalten in 150 g Kuvertüre tauchen.

"Kein größerer Schaden kann einer Nation zugefügt werden, als wenn man ihr den Nationalcharakter, die Eigenheit ihres Geistes und ihrer Sprache raubt."
- J. G. Herder -

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